Cosciotto di capretto al Forno

Ingredienti:

• 1 cosciotto di capretto (1.5 Kg. circa)
• Salvia, Rosmarino
• 1 Spicchio di aglio
• qualche foglia di menta
• olio extravergine
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale, pepe

Dissossiamo il cosciotto.
Mettiamo all'interno la salvia, l'aglio, il rosmarino e la menta, una girata di pepe.
Chiudiamolo con dello spago da cucina ridandogli la forma del cosciotto.
In una teglia da forno mettiamo l'olio, il vino, stendiamo il cosciotto, aggiungiamo di sale ed inforniamo.
180 gradi per circa un ora.
RICORDIAMOCI DI GRIARE IL COSCIOTTO SPESSO E DI BAGNARLO CON IL SUGO IN MODO DA AVERE UNA COTTURA UNIFORME.
Buon Appetito...

• A questo piatto si accompagnano bene patate al forno o piselli.

http://www.latuascarpa.it/