Paccheri con Pesce Spada Olive e Capperi

Questo piatto è abbastanza veloce da preparare, quindi se avete poco tempo ed il pesce spada....


Ingredienti per 4 Persone:

• g. 500 di Paccheri o qualsiasi pasta corta vi piaccia, (abbondiamo che il piatto è buono...:)
• g. 300-400 Pesce Spada
• 1 Spicchio D'aglio
• Vino bianco
• Olive Nere 
• Capperi
• 4-5 Pomodorini Pachino
• Olio extravergine di oliva
• Farina
• Prezzemolo
• Sale
• Peperoncino

Puliamo il pesce spada dalla lisca e dalla pelle laterale, tagliamolo a pezzi, non troppo piccoli, ma attenzione a non fare le palle da tennis...
A questo punto possiamo infarinarlo... 
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, quando bolle, un pugno di sale.
In una padella abbastanza capiente (ci dovremo poi far entrare pasta e condimento) mettiamo l'olio, (facciamo in modo che l'olio copra appena la base della pentola) facciamo imbiondire lo spicchio D'aglio, leviamolo, mettiamo i capperi e le olive precedentemente snocciolate, attendiamo un minuto poi versiamo il Pesce Spada infarinato, (il fuoco abbastanza vivo) quando la farina avrà fatto una specie di crosticina, (un min. circa) verseremo un po di vino bianco, il sale, i pomodorini tagliati a metà ed un pizzico di peperoncino, abbassiamo il fuoco al min., mettiamo il coperchio e caliamo la pasta.
La pasta dovrebbe avere come tempo di cottura circa 18 min., calcolate 15 min. e versate la pasta nella pentola del sugo, versateci un mestolo di acqua di cottura alzate il fuoco una volta asciugata l'acqua (1-2min.), spegnete, cospargete di prezzemolo tritato, impiattate e Buon Appetito

• Avvertenza i tempi sono indicativi se mentre cuoce la pasta il sugo si asciuga troppo spegnetelo per poi riaccenderlo quando scolate la pasta.