Crocchè di Gamberi e Patate

Ingredienti:

• 500 g. Gamberi Sgusciati
• 120 g. Burro
• Farina
• 3 Patate Medie
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• Sale, Pepe
• Olio per Friggere

Cuocete le patate, una volta cotte pelatele e create un purè con lo schiacciapatate.
Pulite i gamberi e tritateli.
Mettete sul fuoco una padella con del burro la cipolla tritata finemente, una volta rosolata, aggiungete i gamberi tritati, se volete potete insaporirli ulteriormente con un po di vino bianco.
Cotti i Gamberi aggiungeteli con il composto nel purè precedentemente preparato, amalgamate aggiungendo Sale, Pepe ed il prezzemolo tritato. Amalgamato bene il composto, lasciatelo raffreddare.
Formate delle polpettine, infarinatele e friggetele nell'olio...
Buon Appetito