Polpettone di Tonno e Patate

Ingredienti: per 4-6 persone

• 300 g. Tonno sott' olio
• 1 Uovo
• 2 Patate Medie
• 5 Filetti di Acciuga
• 1 Cucchiaio di capperi
• 1 Cucchiaio di Parmigiano
• 1 Ciuffo di Prezzemolo
• Succo di mezzo Limone
• olio extravergine, Maionese quanto basta

Per l'impasto:
Lessiamo le patate e tagliamole a pezzi. Sgoccioliamo il Tonno eliminando l'olio di conservazione. Laviamo il prezzemolo.
Frulliamo insieme, il Tonno, le Patate, i filetti di acciuga, il parmiggiano, l'uovo ed i capperi, il prezzemolo, ed il succo di limone.
Ottenuto un composto omoggeneo.
Creamo il Polpettone:
Bagnamo un foglio di carta da forno per renderlo più morbido. (attenzione a non romperlo)
Stendiamolo su di un piano allargandolo e spianandolo con le mani, mettiamo al centro del foglio il composto, lavoriamolo in modo da dargli la forma del polpettone (le mani inumidite ci aiuteranno).
Avvolgiamo stretto il polpettone con la carta, arrotolandola e legandola alle estremità (tipo caramella).
Prendiamo una pentola che possa contenere il polpettone in lunghezza, riempiamola d'acqua e appena inizia a bollire immergiamo il polpettone.
Cuociamo a fiamma bassa 30-40 minuti.
Scoliamo, lasciamolo raffreddare.
Raffreddato scartiamolo, mettiamolo in un piatto e conserviamolo in frigorifero coprendolo con la pellicola trasparente.
Serviremo poi Tagliato sistemato in un piatto da portata accompagnato da Maionese.
Buon Appetito