Gnocchetti di Zucca con Salsiccia

Ingredienti:

• 250 g. di Zucca
• 450-500 g. di Farina (circa) dipende dall'acqua della zucca
• Prezzemolo
• Olio Extravergine
• 500 g. di Pelati
• 3 Salsicce
• 1 Scalogno
• 1/2 bicchiere di Vino Bianco
• Pecorino
• Sale, Pepe

Impasto Gnocchi:
Facciamo bollire la zucca con il prezzemolo e quando sarà cotta (diventerà morbida) la tritiamo nel frullatore e lasciamo raffreddare. Dopo di che la impastiamo con la farina ed un pizzico di sale.
Quando l'impasto sarà asciutto ed elastico tagliamolo in  pezzi, ogni pezzo lo arrotoliamo tra le mani in modo da creare un cordocino e lo tagliamo in quadretti che infarineremo e gireremo all'interno di una farchetta o di una grattuggia per dargli la forma di gnocco.

Preparazione del sugo:
Facciamo soffriggere in olio extravergine lo scalogno tagliato finemente.
Togliamo le salsicce dal budello esterno.
Quando sarà imbiondito lo scalogno, aggiungiamo le salsicce (aperte), e dopo circa un minuto, quando la carne si sarà rosolata, la sfumiamo con il vino bianco.
Aggiungiamo a questo punto le pelate e facciamo cuocere il tutto fino a quando il sugo sarà addensato.
In una pentola con acqua bollente caliamo gli gnocchi: la cottura è breve all'incirca 1-2 min. (quando salgono a galla).
Scoliamo ed uniamo il sugo aggiungendo il pepe ed il pecorino
Buon Appetito...