Polipetti al sugo con patate olive e capperi

Ingredienti:

• 1 kg. di polipetti
• 3 patate medie
• 100 g. olive nere
• 50 g. capperi sotto sale
• 500 g di pelate
• olio extravergine
• 1/2 bicchiere vino rosso
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo, Sale, Peperoncino

In una padella mettiamo l'olio extravergine, facciamo imbiondire l'aglio.
Quando si è imbiondito lo leviamo e versiamo le olive nere snocciolate, i capperi (precedentemente spugnati in acqua) ed i polipetti.
Quando si saranno rosolati verseremo il vino rosso, facciamolo sfumare.
Quando il vino si sarà asciugato aggiungiamo le patate tagliare a cubetti, dopo un minuto, le pelate.
Saliamo, prezzemolo,  peperoncino, mettiamo il coperchio.
Cuocere a fuoco basso.
Il tempo di cottura è di circa 25 min. (Giriamo spesso)
Buon Appetito...